Луковый пирог

Привет, мои читатели!

Сегодня рецепт вкусного Лукового пирога. Рецептом когда-то давно со мной поделилась свекровь и теперь у нас этот пирог стал традицией на все праздники,  да и просто в будни иногда пеку, чтоб поесть "от души".

Для теста:

- 100 гр. размягченного сливочного масла;

- 3 ст. ложки сметаны;

- чуть соли;

- 1/4 ч. л. соды, гашенной уксусом

- 1,5-2 ст. муки

Для начинки:

- 3 средних луковицы (обжарить на подсолнечной масле);

- 2 плавленных сырка (на крупную тёрку);

- 2 сырых яйца;

всё смешать.

Сначала я готовлю лук для начинки и пока он обжаривается, замешиваю тесто для пирога.

Лук поджарился, добавляю 2 плавленых сырка на крупную тёрку и 2 сырых яйца. Всё перемешать.

Тесто разделить на две НЕ равные части. Раскатать бОльшую часть для основы и уложить в смазанную сливочным маслом форму так, чтобы остался бортик:

Выложить начинку:

Распределить её ложкой:

Загнуть бортик:

Сверху закрыть мЕньшей частью раскатанного теста. Из обрезков можно сделать фигурки формочкой:

В центре пирога сделать небольшое отверстие ножиком, чтоб начинка не стремилась вытекать в других местах:

Чтобы фигурки лучше держались на пироге, каждую фигурку обмакнуть одной стороной в мисочку с остатками начинки (секрет от моей свекрови).

Мы очень любим этот пирог, поэтому я практически всегда замешиваю их на две порции (так быстрее, чем по одному делать) и выпекаю одновременно два:

Один пирог выпекается примерно 30-35 минут до золотистого цвета на 190 С.

У меня сразу два пирога на двух уровнях, поэтому ставлю таймер сначала на 25 минут:

А потом меняю пироги местами и ещё на минут 10.

Вот такой получается пирог и, кстати, сложно сразу догадаться по вкусу, что начинка из лука:

Вкусно кушать тёплым и холодным.

У меня очень любят и дети такой пирог, старший разогревает себе кусочек в микроволновке.

Всем приятного аппетита!