Рецепт имбирного печенья не так уж и прост, так как очень много специй добавляется и не всё может оказаться под рукой. Однако получается вкусным даже сырое тесто.
Рецепт приведу ниже. Но хочу написать, что сейчас есть в продаже готовое имбирное тесто с помощью которого легко и просто приготовить печенье и получается ничуть не хуже.
На моём фото печенье из готового покупного теста, но я пекла такое печенье и из самодельного теста и разница не велика.
Если делать тесто самостоятельно, то рецепт привожу ниже.
Ингредиенты:
в кастрюле на небольшом огне, помешивая нагреваем до однородности:
- 100 гр сливочное масло
- 100 гр сахар
- 100 гр мёд (если мёд густой, то подогреть)
Затем добавляем:
- 1 ч. ложку соды
Перемешать
- 1 яйцо
- 1 желток
Перемешать
Специи:
- 1 ч. ложка имбирь
- 1 ч. ложка кориандр
- 1/3 ч. ложки гвоздики молотой
- чуть-чуть кардамон
- щепотка соли
Перемешать
- 380 гр муки постепенно вмешиваем
Тесто получается, как пластилин.
Завернуть тесто в пакет на 0,5-1 час.
Затем достать, раскатать толщиной 0,5 см или чуть толще, вырезать формочками печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут.
Сверху украсить глазурью при желании.
Глазурь:
- на 1 белок
- 170 гр сахарной пудры
- 0,5 ч. ложки сока лимона
